栉瓜功效降血压又防骨鬆！专家教2栉瓜料理促进钙质吸收 新鲜栉瓜这样挑

栉瓜营养丰富，是不少人热爱的食物，尤其想要减肥的人，更把栉瓜当作减肥圣品。营养师表示，栉瓜高纤维、低热量、富含营养价值，还能预防高血压、帮助钙质吸收，远离骨质疏鬆，推荐这样挑栉瓜煮成栉瓜料理最好吃。

栉瓜功效：防高血压、消除自由基、预防骨鬆

营养师孙语霙表示，几年经常在减脂料理或西式餐点看到栉瓜的蹤迹，栉瓜确实是营养丰富、高纤维、低热量的食材，随便烤一烤、煎一煎就很好吃。尤其栉瓜营养价值丰富，富含钾离子、维生素C、β-胡萝蔔素、维生素K等。

栉瓜含钾离子，具有消水肿、预防高血压等功效，而且也有维生素B、维生素C等营养，可以消除疲劳。另外，栉瓜也富含β-胡萝蔔素、维生素E，可抗氧化、消除自由基，孙语霙补充，栉瓜也有维生素K，可协助骨骼吸收钙质，帮助长高、预防骨质疏鬆。

新鲜栉瓜挑选祕诀

好吃栉瓜又该怎么挑？怎样才能买到水分饱满的栉瓜？营养师夏子雯表示，想要挑选栉瓜其实很简单，建议选择外皮光滑、颜色鲜豔饱和、没有皱纹与伤痕，拿起来有重量，代表水分充足的栉瓜。

2大栉瓜料理减脂、防骨鬆

孙语霙推荐，香煎栉瓜、栉瓜起司玉子烧等2道栉瓜料理，除了适合减脂期食用外，还能帮助钙质吸收，预防骨鬆找上门。***是香煎栉瓜，準备栉瓜150克、橄榄油5克、海盐少许、黑胡椒少许等食材，接着开小火，锅子倒入橄榄油，将切片的栉瓜放入锅中，煎至双面金黄，撒上海盐及黑胡椒调味即可。

孙语霙解释，栉瓜有一个隐藏版功效，就是维生素K含量高，可以协助骨骼吸收钙质，因此很适合搭配起司等高钙食材一起食用，帮助预防骨质疏鬆。可準备栉瓜100克、鸡蛋3颗、天然起司片1片、酪梨油5克、盐1/8匙。

***将栉瓜洗乾净，切成薄片，开小火锅子中加入酪梨油，小碗打3颗鸡蛋，加入盐巴并搅拌均匀，将蛋液倒入锅中，等锅边鸡蛋有点凝固，加入栉瓜、起司片，最后用锅铲小心将玉子烧捲起即可。

◎ 图片来源／达志影像/shutterstock提供
◎ 资料来源／孙语霙营养师．夏子雯营养师

→健康资讯不漏接！点我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉丝页】【下载APP】