健康网》菠菜搭豆腐会结石？ 营养师破3大饮食迷思

罗碧／核稿编辑

〔健康频道／综合报导〕「香肠、养乐多会产生致癌物不能一起吃，菠菜和豆腐会肾结石，所以不能共食」，这些常见的「听说」到底有几分真假？营养师李婉萍针对常见迷思一一破解，像是柿子含有单宁酸，不宜跟海鲜、肉类等高蛋白食物一起共用，否则容易造成肠胃不适；香肠碰上养乐多虽可能产生致癌物，但和摄取量有关，偶一为之并不用担心；而菠菜和豆腐一起吃，反而能降低肾结石风险。

网路上常流传「A食物与B食物不能一起吃」的流言，营养师李婉萍于脸书粉专「李婉萍营养师」PO出短片，整理3大迷思，为民众来解惑：

Q：柿子能不能跟海鲜、肉一起吃？

答案是不要，因为柿子有单宁酸，一次吃太多，跟高蛋白质食物结合，就容易造成胃结石，胃部堵住就容易造成肠胃不舒服。

Q：香肠、养乐多一起吃容易致癌？

不会，主要是因为香肠里有有亚硝酸盐，与养乐多结合容易产生亚硝胺的致癌物，但跟摄取量也有关係，如果只是偶一为之的吃香肠便当配一瓶养乐多，是不用担心的。

Q：菠菜和豆腐一起吃会肾结石？

不会，菠菜和豆腐一起吃在体内会形成草酸钙，但并不会被人体吸收，而是会经由粪便排出，反而能降低肾结石风险。