抽检200余家网红餐厅，食品安全状况总体稳定

8月8日，国家市场监督管理总局发文介绍，经对北京、上海、广州、深圳等全国24个大中城市200余家大众关注度高、网络点评活跃的网红餐厅开展专项抽检，抽检结果显示，网红餐厅食品安全状况总体稳定。

本次抽检涵盖中餐、西餐、火锅、烧烤等多种业态。结果显示，火锅底料、辣椒粉、鸭血等均未检出违规添加非食用物质问题，餐厅的自制菜品也未检出致病菌。

但抽检中发现存在以下问题：姜、葱、豆芽检出噻虫胺等农药残留超标，其中在湖北一家餐厅抽检的葱中检出禁用农药克百威；淡水鱼、猪黄喉、牛蛙中检出恩诺沙星等兽药残留超标，其中在广东一家餐厅抽检的活鱼中检出禁用药物孔雀石绿；个别火锅店粉条疑似掺杂使假，未检出配料表标识的红薯淀粉；个别餐厅存在食品和非食品混放、厨房工作人员未佩戴口罩厨帽、冷藏冷冻储存的食材温度未达标等问题。此外，还有个别餐厅检出消毒餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标，可能是餐具消毒温度、时间不足或者冲洗不干净等原因。

对本次专项抽检发现的不合格样品，市场监管总局已督促属地市场监管部门开展核查处置，严控食品安全风险。

（责编：荆雪涛）